Saltå Kvarn
1 september, 2009
För några månader sen hade jag och några kollegor den stora förmånen att hälsa på på Saltå Kvarn. Johan Ununge berättade om deras biodynamiska filosofi. Enligt biodynamiken, ska allt betraktas som slutna kretslopp. Varenda bondgård ska kunna stoppas i en glasbubbla och skickas ut i rymden och klara sig ändå, om man hårddrar det.
Saltå Kvarn är både grossist och producent av biodynamiska varor. Vi fick knalla runt på kvarnen och titta på bland annat bageriet. ”Här är stenhällen där alla våra bröd knådas av riktiga händer”, berättade Johan stolt. Vetskapen om att bröd är bakat i en ugn för hand av en riktig människa, får det att smaka bättre i munnen.
Om man hälsar på på Saltå Kvarn, märker man att företaget är ärlig med sina värderingar. Det finns så många detaljer i arbetet som inga av deras kunder någonsin kommer att få reda på, och som de aldrig kommer kunna räkna hem som PR eller marknadsföring. Enda orsaken att göra det är att de tror på sina värderingar. De är övertygade om att genom att driva sitt företag biodynamiskt, kommer de nå framgång och putta världen en liten bit åt rätt håll.
Nämnde jag att det fungerar, saltå kvarn har 2 år i rad utsetts till gasselföretag av Dagens Industri. Gasellföretag är företag med stor tillväxt.